屠宰污水主要來自屠宰前飼養(yǎng)場排出的動物糞沖洗水、屠宰車間排出的含血和動物糞便的地面沖洗水、燙毛工序排出的含有大量動物毛的高溫水、解剖車間排放的含胃腸道內(nèi)容物的廢水、煉油車間排放的油脂廢水等。此外，還有從冷凍室排出的冷卻水和從車間衛(wèi)生設備、鍋爐、辦公樓等排放的生活污水等。http://askent.cn/
　　屠宰污水中含有大量的血液、皮毛、碎肉、內(nèi)臟碎片、未消化的食物和動物糞便等污染物，懸浮物濃度高，水體呈紅褐色并且伴有腥臭味，是典型的有機污水。污水中一般不含重金屬和有毒化學物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)和油脂，有機物含量高，營養(yǎng)物是氮和磷，其中氮以有機物和氨氮的形式存在，磷以磷酸鹽的形式存在，具有良好的生化性。此外，由于屠宰場的生產(chǎn)技術、加工對象和管理水平不同，生產(chǎn)時間的不連續(xù)性和生產(chǎn)的季節(jié)性明顯，可導致屠宰污水的水量和水質(zhì)具有明顯差異。